Formations Boulangerie & Pâtisserie
Perfectionnez votre art avec des experts reconnus. Pâtisserie classique et moderne, chocolaterie, viennoiseries.
Nos formateurs experts MOF
Christophe RENOU - MOF Pâtissier (pâtisserie, chocolaterie, glaces)
Pascal CAFFET - MOF Chocolatier (chocolaterie, confiserie)
Stéphane GLACIER - Formateur pâtissier (entremets, petits gâteaux)
Jérôme CHABBERT - Expert boulangerie (pains spéciaux, viennoiseries)
Pâtisserie classique et moderne
Maîtrisez les grands classiques de la pâtisserie française et les techniques con...
Sous réserve d'acceptation du dossier
Viennoiseries du chef
Croissants, pains au chocolat, brioches : devenez expert des viennoiseries....
Sous réserve d'acceptation du dossier
Chocolaterie et confiserie
Travaillez le chocolat sous toutes ses formes : moulage, bonbons, décors....
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Entremets et petits gâteaux
Créez des entremets élégants et des petits fours raffinés....
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Bûches et pièces montées
Réalisez des créations spectaculaires pour les événements....
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Glaces et sorbets
Techniques de glacerie artisanale et créations originales....
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Pain sous toutes ses formes
Du pain tradition aux pains spéciaux : farinage, pétrissage, façonnage....
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Décors en pâtisserie
Techniques de décoration : sucre, chocolat, pâte à sucre, macaronnage....
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